Punjene pečurke s kinoom (bez glutena)

Sastojci:

• 1/2 kg pečuraka
• 1 šolja kinoe
• 1/2 glavice crvenog luka
• 2 šargarepe srednje veličine
• 4 čena belog luka
• mala veza peršuna
• so (himalajska ili morska)
• crni biber
• kokosovo ulje

Priprema: U dve šolje posoljene vode sipajte kinou i zagrejte da provri, pa smanjite temperaturu i ostavite da vri oko petnaestak minuta dok ne provri.

Operite pečurke, pa povadite drške i iseckajte ih sa lukom, belim lukom, šargarepom i peršunom, pa izmiksajte u bleneru.
Na toplom kokosovom ulju prodinstajte povrće i začinite po ukusu, pa dodajte skuvanu kinou i dovršite dinstanje.
U svaku pečurku stavite malo nadeva, poređajte ih u pleh, prekrijte folijom i pecite na visokoj temperaturi oko 30 minuta.

Mešavine začina mogu biti:

Italijanska: bosiljak, origano i sušeni paradajz
Azijska: đumbir i tamari
Meksička: kumin, cilantro i kajenska paprika
Indijska: turmerik, đumbir i kajenska paprika

Pročitajte još:

Veganska paradajz supa bez glutena sa kinoom i azuki pasuljem

Superseme bogato magnezijumom: kinoa

Hranljiva salata od kinoe, špargle, slatkog krompira i avokada

Maksimalni dozvoljen broj znakova za preuzimanje je 600, uz obavezan link na lovesensa.rs