Domaće pivo od đumbira: zdrav i prirodan probiotik za osveženje

Domaće pivo od đumbira je lako napraviti kod kuće, a osim što je vrlo osvežavajuće u ovim vrelim danima - ono ima i brojna lekovita svojstva.

Đumbir je veoma popularan i višestruko koristan začin koji se koristi hiljadama godina. Bogat je esencijalnim vitaminima i mineralima. Najpoznatiji je po svom protivupalnom dejstvu posebno pogodnom kod reumatrskih bolesti, a ujedno je i najbolji lep protiv mučnine.

Svoje mesto našao je u sastavu mnogih proizvoda, a među najpoznatijima je pivo od đumbira (engl. - ginger ale). No, kupovna verzija daleko je od onog pravog domaćeg piva koje vam može pozitivno uticati na zdravlje, zato vam danas donosimo recept za pripremu piva od đumbira kod kuće.

Kao što je spomenuto, đumbir je bogato hranjivim sastojcima. Sadrži kalijum i mangan zbog čega je dobar za srce i prevenciju bolesti, te vitamine A, C i B kompleks.

Zbog svog protivupalnog i analgetskog dejstva koristi se kao pomoć protiv bolova i upala. Pomaže kod bolova u mišićima i leđima, kao i kod menstrualnih bolova.

Lekovita svojstva đumbira:

- Pomaže probavno zdravlje.
- Olakšava mučninu.
- Snižava loš holesterol i krvni šećer.
- Koristi se kod disajnih tegoba i kašlja.
- Snižava temperaturu.
- Stimuliše cirkulaciju u krvi.

Priprema piva od đumbira kod kuće

Pripremom piva od đumbira dobićete super zdravi fermentirani napitak. Dobro zdravlje i fermentirane namirnice idu jedno uz drugo. Koristi ovakvih namirnica su bezbrojne, a među najbitnijma je balans probavnog zdravlja važnog za dobar imunitet.

Japanske palačinke od integralnog brašna i povrća (VEGETARIJANSKI RECEPT)

Fermentirani napitak od đumbira

Sastojci:

- 5 centimetara samljevenog svežeg korena đumbira
- Pola šoljice smeđeg šećera
- Pola šoljice soka od limete (ili limuna)
- ¼ kašike morske soli
- 8 šoljica vode
- Pola šoljicee kulture đumbira (recept za kulturu đumbira je na dnu teksta)

Priprema:

- Zakuvajte 3 šoljice vode, đumbir, šećer i so.
- Neka ključa oko 5 minuta, da bi se šećer otopio.
- Dodajte ostatak vode i pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dodajte sok od limete (ili limuna) i kulturu đumbira.
- Sipajte pivo u staklenu flašu i dobro je zatvorite da ne ulazi vazduh.
- Ostavite da stoji 2-3 dana dok ne postane gazirano i penušavo ako ga želite bez alkohola (ako ostavite duže postaće alkoholno piće)
- Procedite u boce i čuvajte u frižideru.

Brzina fermentacije piva zavisi od spoljašnje temperature, vrste šećera i jačine kulture. Konačan proizvod trebao bi imati ukus đumbira, uz specifičnu aromu kvasca. Nemojte pivo dugo fermernitrati jer može doći do mini eksplozije!

Kako napraviti kulturu đumbira?

Kultura đumbira je zapravo vrsta gljive slična kombuhi koju možete napraviti i kod kuće.

Potrebno vam je:
- 1-2 korena đumbira
- Pola šoljice šećera
- 2 šoljice filtrirane vode

U većoj staklenoj flaši pomešajte 3 kašike usitnjenog svežeg đumbira i 3 kašike šećera. Pomešajte kašikom koja nije metalna i pokrijte gazom. Svakoga dana tokom 5 dana umešajte po 1 kašiku usitnjenog đumbira i 1 kašiku šećera. Zavisno od temperature, kultura će zriti i do 8 dana. Znaćete da je gotova kada počnu da se stvaraju mehurići, a kvasac počne slatko da miriše i dobije muntu boju. Ako se pojavi plesan, samo je uklonite. Ako mešavina nema gore navedene karakteristike nakon 7-8 dana, bacite je i pokušajte ponovo.

domace_pivo_od_dumbira_zdrav_i_prirodan_probiotik_za_osvezenje_2

Izvor: Atma

Ostali članci

Inicijalizacija u toku...

Komentari

Samo članovi kluba mogu da šalju komentare. Prijavite se ili se registrujte. Registracija je besplatna.