5 najboljih voćnih torti za Uskrs 2019. godine: kremaste i osvežavajuće poslastice za prazničnu trpezu (RECEPT + FOTO)

5-najboljih-vocnih-torti-za-uskrs-2019-godine-kremaste-i-osvezavajuce-poslastice-za-praznicnu-trpezu-recept-foto00001

Najukusnija torta sa jabukama i makom

Za koru:

  • 3 jaja
  • 1 dl smeđeg šećera
  • 1 dl maka u zrnu
  • 1 organski limun (korica)
  • 100 g maslaca
  • 1,1 dl mekog kukuruznog brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone

Za fil:

  • 5 jabuka
  • 5-6 kašika smeđeg šećera
  • 25 g maslaca
  • limunov sok
  • malo cimeta
  • malo kardamoma
  • za posipanje smeđi šećer u prahu

Priprema

Prosijte brašno sa sodom bikarbonom. Na laganoj vatri otopite maslac. Razdvojite belanca od žumanaca. Umutite žumanca sa pola šećera. Dodajte mak i sitno izrendanu koricu limuna pa dobro izmešajte. Potom naizmenično umešajte prohlađen maslac i brašno sa sodom bikarbonom.

Od belanaca i preostale polovine šećera umutite čvrst šam. Umešajte 1/4-1/3 u testo da ga razmekšate pa pažljivo dodajte ostatak i lagano izmešajte.

Izlijte smesu u kalup prečnika 20 cm, na dno kojeg ste prethodno stavili pek papir. Pecite u prethodno zagejanoj rerni oko 30 minuta na 180 stepeni.

Za to vreme pripremite fil. Očistite jabuke i naseckajte ih na listiće i nakapajte limunovim sokom. Nemojte ih ljuštiti jer će pektin iz kore zgusnuti fil. Koristite oragnske jabuke.

Na zagrejanom maslacu uz mešanje propržite 4 kašike šećera dok se ne počne karamelizovati – zbog maslaca to neće izgledati kao klasično karamelizovanje, ali videćete laganu promenu boje i stvaranje grumenčića (bitno je da vam ne zagori). Dodajte jabuke sa limunovim sokom, začinite po želji i dinastajte na srednjoj vatri dok jabuke ne omekšaju, a višak tečnosti ne ispari (oko 15 minuta). Ukoliko je potrebno, tokom dinstanja dodajte još šećera.

Fil malo ohladite pa umutite štapnim miskrom. Ohladite uz povremeno mešanje. Ohlađenu koru presecite na dve kore. Donju stavite u kalup, premažite filom i pokrijte drugom korom. Ostavite da se dobro sjedini (najbolje preko noći).

Ostali članci

Inicijalizacija u toku...

Komentari

Samo članovi kluba mogu da šalju komentare. Prijavite se ili se registrujte. Registracija je besplatna.