Profesorka i prevodilac Sanja Milosavljević (36): Priča sa dušom o rezancima koji su promenili moj život

profesorka_i_prevodilac_sanja_milosavljevic_36_prica_sa_dusom_o_rezancima_koji_su_promenili_moj_zivot_1

Kako je profesorka srpskog pokrenula privatni posao

Komentari karakteristični za balkanske zemlje tipa „nisi se valjda školovala da bi razvlačila rezance" bili su uobičajeni, a čim su se Sanjine testenine našle u rafovima radnji, odnosno kada je dobila potvrdu kvaliteta od mušterija, „ploča je okrenuta na drugu stranu", a njene nekada „lude ideje i igrarije" postale su ozbiljan posao.

- Pre nego što sam otvorila firmu radila sam u jednoj kompaniji koja se bavi zaštitom autorskih i srodnih prava. U jednom trenutku to mi je postalo veoma stresno i naporno, pa sam se konsultovala sa suprugom oko toga da li možemo da podnesemo da živimo od jedne plate i odlučila da dam otkaz.

Nakon nekoliko dana, dok sam spremala ručak palo mi je na pamet da počnem da proizvodim testenine.

Sve ovo je krenulo iz šale i bez dugoročnog plana, sa jedinom željom da radim ono u čemu ću da uživam. Počela sam da pravim rezance za koleginice sa posla, za mamine i svekrvine drugarice, komšije, poznanike i priča se proširila od usta do usta, da se na kraju rodio posao.

Kada sam odnela proizvod na analizu u Batut, pre nego što sam dobila zvanično rešenje o testiranju namirnica, jedna doktorka me je pozvala i pitala gde može da ga kupi, jer je reč o proizvodu od osnovnih sirovina, bez soli, aditiva, konzervansa i veštačkih boja.

Svi pamtimo da su nam bake govorile da hleb mora da se umesi sa dušom, da bi lepo narastao i kasnije se ispekao. Slično je i sa rezancima i taljatelama, potvrđuje mi Sanja.

Dragana Jovanović: Kako ja merim ljubav, uspeh i sreću...

- Nema ovde neke fame i tajne - ja koristim mamin stari recept za rezance za supu, a jedini sastojci su pšenično belo, integralno brašno, speltino brašno ili pšenična krupica, jaja i voda.

Ako hoću da obogatim testenine dodajem koprivu, spanać, kurkumu, šargarepu, paradajz, sipino mastilo, alevu papriku i kakao - za slatke testenine. Brašno mora da se voli, ne sme da se lupa i trese, jer dok radite prenosite svoju energiju u testo - otkriva mi ova vredna žena.

Sanjini proizvodi za sada se mogu kupiti u nekoliko prodavnica zdrave hrane u Beogradu, a ona ne sanja o fabričkoj proizvodnji. Dodaje da je pokreće ljubav ka radu, a u kombinaciji sa kreativnošću, postaje i više nego zadovoljna.

- Drago mi je kada me pozove neka zadovoljna mama da mi kaže da je njeno dete smazalo pun tanjir testenina, da se sa njima igralo i da je od kutije napravilo bojanku. Kada se bavite privatnim poslom, iako to u priči drugima deluje sjajno, uvek je reč o finom štelovanju onoga što vi možete i onoga što tržište traži.

Privatni posao je kao EKG - malo ide gore, a malo dole, a vaše je da bude budete spremni na sve i da nađete zadovoljstvo i u gornjim i u donjim grafikonima. Od megalomanskih ideja važnije mi je da se ljudi oslobode straha od hrane, da mogu bezbrižno da je jedu, da biraju šta će i kada da jedu. Volela bih da mogu da zaposlim nekoga i da mu dam pristojnu platu. Ovaj rad nije lak, u njega treba uložiti snagu i zato mora da se ceni - ispričala mi je Sanja o svojim željama i planovima.

profesorka_i_prevodilac_sanja_milosavljevic_36_prica_sa_dusom_o_rezancima_koji_su_promenili_moj_zivot_2

Izvor: Priče sa dušom

Nenad Blagojević

Ostali članci

Inicijalizacija u toku...

Komentari

Samo članovi kluba mogu da šalju komentare. Prijavite se ili se registrujte. Registracija je besplatna.