Čorbica za hladne dane

Kuvanje čorbastih jela, osim toga je zabavno, jer pruža veliku slobodu kombinovanja sastojaka koje su u jesen na raspolaganju. Inspirišite se našim receptima, igrajte se i kreirajte sami svoju idealnu jesenju čorbicu!

Krem čorba od šampinjona

Sastojci (za 4 osobe):

• 250 ml bujona od povrća
• 60 g sušenih vrganja
• 60 g svežih šitake pečuraka, iseckanih
• 100 g šampinjona
• 1 glavica luka, iseckanog
• šolja sojinog mleka
• 4 kašike integralnog pšeničnog brašna
• 4 čena belog luka, iseckana
• majčina dušica
• biber i morska so
• maslinovo ulje

Priprema:

Sipajte šolju ključale vode preko sušenih vrganja i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Procedite, sačuvajte tečnost od vrganja, a same vrganje iseckajte na sitno. U šerpi za supu zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk. Dodajte sve vrste pečuraka i krčkajte nekoliko minuta. Razmutite brašno u malo pripremljenog bujona, pa umešajte u pečurke. Umešajte zatim i ostatak bujona, vodu od natapanja vrganja, kao i sojino mleko. Dodajte beli luk, posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da krčka. Ispasirajte u blenderu i začinite majčinom dušicom.